الكشمش الأسود الأحمر

الكشمش الأسود الأحمر

مكونات التلوين هي الأنثوسيانين في الفلافونويد ، وخاصة دلفينيدين وسيانيدين.

اسم آخر: الاسم المستعار الكشمش الأسود

الخصائص الفيزيائية والكيميائية

مسحوق أحمر أرجواني. إنه غير قابل للذوبان في حمض الخليك ، والكحول الإيثيلي ، والأثير الإيثيلي ، والمذيبات الأخرى ، وغير قابل للذوبان في الماء ، والكحول الإيثيلي ، والأثير الإيثيلي ، إلخ. عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني للمحلول المائي 1٪ لهذا المنتج 3.8 ، فإن الحد الأقصى للطول الموجي لذروة الامتصاص هو 522nm ، وهو أحمر أرجواني ؛ عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني أقل من 5.44 ، تكون حمراء أرجوانية مستقرة ؛ عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني 5.45 ~ 6.45 ، تكون حمراء أرجوانية غير مستقرة ؛ عندما يكون الرقم الهيدروجيني حوالي 7.0 ، يكون مستقرا الوردي الأرجواني.

عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني أكبر من 7.44 ، فهي زرقاء أرجوانية مستقرة. لذلك ، هذا المنتج مستقر في ظل الظروف الحمضية ويحافظ على اللون الأحمر الأرجواني المتأصل في الكشمش الأسود. مقاومة الحرارة جيدة. عند 100 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، يكون الامتصاص أقل بنسبة 21٪ من التمتص. مقاومة قوية للضوء. بعد 30 يوما من الضوء الطبيعي ، انخفض الامتصاص بنسبة 7٪ مقارنة بالتحكم ؛ 45 يوما ، 13 ٪ ؛ 90d ، خفضت بنسبة 26 ٪.

تم تحضير فاكهة الكشمش الأسود (Ribes nigrum L.) والإيثانول بالطريقة الكيميائية.

الأساس السمي

(1) LD50: الجرعة الفموية الحادة من الفئران والجرذان أكثر من 10g / kg (BW).

(2) اختبار الطفرة: اختبار Ames ، اختبار micronucleus نخاع العظم ، واختبار انحراف الحيوانات المنوية للفأر لم يكن لديه طفرة.

تطبيق

الملونات.

ينص GB 2760-2014 على: يستخدم الكشمش الأسود الأحمر للتغليف الملون للكعك ونبيذ الفاكهة ، ويمكن استخدامه بكميات مناسبة وفقا لاحتياجات الإنتاج ؛ بالنسبة للمشروبات الغازية ، فإن الجرعة القصوى هي 0.3g / kg.

مراجع الاستخدام الأخرى هي كما يلي: يستخدم الكشمش الأسود الأحمر للمشروبات الغازية ، مع استهلاك 0.04 ٪ ، نكهة فاكهة الفاصوليا الأرجوانية والحمراء والسوداء. بالنسبة للنبيذ الفوار (الشمبانيا الصغيرة) ، يكون الاستهلاك 0.08٪ ، بني أحمر. إنه 0.01 ٪ من النبيذ الأحمر بنكهة الفاكهة السوداء ، ويستخدم للنبيذ الأحمر ؛ يتم استخدامه لتركيب كعكة الزهور. الجرعة هي 0.02 ٪. اللون وردي فاتح. هذا المنتج مناسب للاستخدام في الأطعمة والمشروبات الحمضية ذات اللون الأحمر الأرجواني المستقر.

الوسم : الكشمش الأسود الأحمر ، الصين ، المصنعين والموردين ، المصنع ، البيع بالجملة ، العرف, الحموضة, التوافر الحيوي المضاد الحيوي, مسحوق قابل للذوبان عالي الجودة, مسحوق قابل للذوبان نقي, الطب الدودة الطب, مضافات التوابل