كوردلان

كوردلان

العلكة الطبيعية المتوفرة مصنوعة من الجلوكوز على شكل - جلوكان غير قابل للذوبان في الماء على شكل 1 ، 3- رابطة جليكوسيدية

المرادفات: جل عديد السكاريد ، هلام ساخن

الخصائص الفيزيائية والكيميائية

يكون المطاط الطبيعي المتوفر أبيض إلى مسحوق أبيض تقريبًا ، عديم الرائحة ، سيولة جيدة ، ويحافظ على ثبات قوي للغاية في الحالة الجافة. المطاط الطبيعي غير قابل للذوبان في الماء ، ولكن يمكن تشتيته بسهولة في الماء البارد. بعد التحريك عالي السرعة ، يمكن أن يشكل تشتتًا أكثر تناسقًا. يمكن إذابة المطاط الطبيعي تمامًا في المحاليل القلوية مع قيمة الرقم الهيدروجيني 12 أو أكثر ، مثل هيدروكسيد الصوديوم وفوسفات ثلاثي الصوديوم وفوسفات ثلاثي الكالسيوم.

الكوردان غير قابل للذوبان في الكحول وجميع المحاليل العضوية الأخرى تقريبًا. وفقًا لدرجة التسخين ، يمكن أن تشكل صمغ Keran نوعين من الغرويات بخصائص مختلفة ، وهما صمغ منخفض الدرجة وعلكة عالية الدرجة. عندما يتم تسخين مشتت المطاط الطبيعي المتاح من 55 درجة مئوية إلى 65 درجة مئوية ثم تبريده إلى أقل من 40 درجة مئوية ، يتم تشكيل مطاط منخفض الدرجة قابل للانعكاس حرارياً.

عند إعادة تسخين الغراء من الدرجة المنخفضة إلى 60 درجة ، يمكن أن يعود إلى حالة التشتت الأصلية. عندما يتم تسخين مشتت اللثة الذي يمكن الحصول عليه إلى 80 درجة ، يتم تكوين صمغ صلب لا رجوع فيه حرارياً بدرجة عالية. يتم إنتاج صمغ الكيتوران بواسطة الكائنات الحية الدقيقة من أجل - الدكستران غير القابل للذوبان في الماء والمكون من 1 ، 3- روابط جليكوسيدية هو مصطلح عام للسكريات التي يمكن أن تشكل هلامًا صلبًا ومرنًا غير قابل للانعكاس حرارياً وهلام قابل للانعكاس حرارياً بعد تسخين المعلق.

أساس السمية

① ADI: لا توجد أحكام خاصة (تم إنشاء قيمة ADI لأول مرة في عام 2001).

② LD50:> 10 جم / كجم (جرذ عن طريق الفم الحاد).

كان هناك أكثر من 20 نوعًا من اختبارات السلامة مثل اختبارات السمية تحت الحادة والمزمنة ، والتسبب بالمسخ ، والسرطان ، واختبارات التكاثر متعدد الأجيال ، كانت طبيعية.

طلب

مثبت ، مخثر ، ومكثف

ينص GB 2760-2014 على أن التوفو ومنتجات المعكرونة النيئة والرطبة (مثل المعكرونة وجلود الزلابية وجلود فطيرة باللحم وجلود شاوماي) ومنتجات المعكرونة الخام والجافة ومنتجات معكرونة الأرز الفورية ومنتجات اللحوم المطبوخة ومنتجات سوريمي المجمدة (بما في ذلك كرات السمك ، وما إلى ذلك) ، والهلام (مثل مسحوق الهلام ، يجب زيادة الجرعة وفقًا لأوقات الخلط) ، وغيرها (منتجات المأكولات البحرية الاصطناعية ، مثل أذن البحر الاصطناعي ، وخيار البحر الاصطناعي ، والمحار الصناعي للمأكولات البحرية ، وما إلى ذلك) يجب تستخدم بكمية مناسبة حسب احتياجات الإنتاج.

كمثبت ، تخثر ، مثخن ، عامل الاحتفاظ بالماء ، مادة لاصقة ، عامل تشكيل الفيلم ، إلخ ، يتم استخدامه في إنتاج أغذية اللحوم ، طعام المعكرونة ، الأطعمة المائية ، الأطعمة المخبوزة ، الأطعمة المجمدة ، الأطعمة المقلية ، الطاقة الحرارية المنخفضة الغذاء (طعام إنقاص الوزن). نظرًا لأن المطاط الطبيعي المتوفر لا يزال بإمكانه الحفاظ على شكل وخصائص ممتازة عند درجة حرارة عالية ، يمكن تحسين الاستقرار الحراري ويمكن تحقيق تأثير التطبيق في كمية صغيرة من الاستخدام.

بعد إضافة منتجات المعكرونة الجافة الخام ومنتجات المعكرونة الخام ومنتجات المعكرونة الفورية ومنتجات المعكرونة الأخرى ، تتمتع المنتجات بقوام ومظهر جيد ، وتم تحسين المتانة والنعومة ، ولها مذاق جيد. أثناء عملية التسخين والغلي ، يمكن أن يزيد طعام المعكرونة من المرونة والمضغ ويمنع الطهي والحرق والخلط.

باستخدام الجلتنة واللارجعة الحرارية للصمغ الطبيعي المتاح ، في إنتاج ومعالجة منتجات التوفو ، يمكن أن يؤدي الاستخدام المناسب إلى تعزيز مقاومة الحرارة ومقاومة التجمد ، وتحسين المذاق وتحسين القابلية للتشكيل.

يمكن لصمغ الكيتوران الحفاظ على محتوى مائي معين بعد تسخينه في مادة هلامية. يمكن أن تمتص حوالي 100 مرة من الماء عند مستويات تسخين مختلفة. عند إضافته إلى الطعام ، سيتم احتواء جزيئات الماء في هيكل شبكته الفريدة.

تتميز صمغ كتران بخصائص تشكيل فيلم جيدة. بالإضافة إلى كونه صالحًا للأكل مباشرة ، يتميز الفيلم المحضر بأنه غير قابل للذوبان في الماء وقابل للتحلل الحيوي وغير منفذ للأكسجين. لذلك ، يمكن استخدامه لصنع أكياس تغليف من مواد الحساء في طعام مناسب وقناع وجه صالح للأكل.

الوسم : curdlan ، الصين ، الشركات المصنعة ، الموردين ، المصنع ، الجملة ، العرف, Anthelmintic لزراعة الدواجن, وسيطة للتعبئة والتغليف, التخفيفات المضافة الغذائية, فرص مسحوق قابلة للذوبان, وسيطة للاتصالات السلكية واللاسلكية, مكمل مضاد للسيدة