تأثير زبدات الصوديوم على أداء النمو في الدواجن والمواشي
1. وظائف وآليات عمل زبدات الصوديوم
1.1 تعزيز أداء النمو
يمكن تحليل زبدات الصوديوم إلى مكونها النشط، حمض الزبد، داخل أجسام الدواجن والماشية. يعمل حمض الزبد كمصدر طاقة أساسي للخلايا الظهارية القولونية، ويلعب دورًا مهمًا في إصلاح الأنسجة المعوية والأضرار. يعزز زبدات الصوديوم النمو والتطور الصحي للجهاز الهضمي، كما يتضح من التمايز المستمر ونضج الخلايا الظهارية المعوية، وزيادة ارتفاع الزغابات، وسلامة هياكل الخلايا الظهارية، وبالتالي تعزيز هضم وامتصاص العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، تعمل رائحة زبدات الصوديوم الفريدة كعامل جذب طبيعي، مما يزيد من تناول العلف عند إضافته إلى النظام الغذائي.
1.2 تعزيز وظيفة المناعة
الغشاء المخاطي المعوي هو حاجز مناعي حيوي ضد العدوى البيئية في الدواجن والماشية. يعزز زبدات الصوديوم القدرة المناعية للغشاء المخاطي المعوي، وبالتالي يعزز الوظيفة المناعية الشاملة. يتكون خط الدفاع الأول في الأمعاء من الحاجز الميكانيكي الذي يشكله المخاط المعوي والخلايا الظهارية، مع خلايا مناعية مثل الخلايا البدينة وخلايا الكأس والخلايا الليمفاوية التي تفرز المخاط لتشكيل طبقة واقية طبيعية. أظهرت الدراسات أن إضافة زبدات الصوديوم إلى النظام الغذائي لدجاج التسمين يمكن أن يزيد بشكل كبير من عدد الخلايا المناعية، ويعزز وظيفة الحاجز للغشاء المخاطي المعوي، ويحسن القدرات المناعية.
1.3 تحسين البيئة المعوية
عادةً ما يكون المجتمع الميكروبي في الجهاز الهضمي للدواجن والماشية متوازنًا نسبيًا، حيث تسود البكتيريا المفيدة وتمنع تكاثر البكتيريا الضارة مثل العصيات والإشريكية القولونية. ومع ذلك، يمكن أن يتعطل هذا التوازن بسبب العوامل البيئية أو الغذائية، مما يؤدي إلى أمراض الجهاز الهضمي. يمكن أن يعمل زبدات الصوديوم على قمع نمو البكتيريا الضارة، ودعم تكاثر البكتيريا المفيدة، والحفاظ على استقرار البيئة المعوية، مما قد يحل محل المضادات الحيوية.
2. تأثير زبدات الصوديوم على الأداء الإنتاجي
2.1 التأثيرات على المجترات
2.1.1 التأثيرات على حجم وكتلة الكرش
خلال فترة الانتقال من الحليب إلى الأعلاف الصلبة في الحملان المفطومة، يؤثر التحفيز البدني عن طريق العلف والتحفيز الكيميائي من محتويات الكرش المخمرة على نمو ظهارة الكرش. وقد أظهرت الدراسات أن إضافة زبدات الصوديوم المغلفة إلى النظام الغذائي للحملان المفطومة لا يؤثر بشكل كبير على الوزن الكلي وحجم المعدة بعد 14 و 28 يومًا، مما يشير إلى أن الحملان قد تكيفت بالفعل مع التحفيز البدني للعلف المبدئي. تشير الأبحاث الإضافية إلى أن زبدات الصوديوم المضافة إلى بديل الحليب والعلف المبدئي يمكن أن تزيد من وزن المعدة الأمامية في العجول.
2.1.2 التأثيرات على مورفولوجيا الكرش
يؤثر نمو الأنسجة الظهارية للكرش بشكل مباشر على هضم وامتصاص العناصر الغذائية في المجترات. تعتبر منتجات التخمير، وخاصة الزبدات والبروبيونات، ضرورية لنمو حليمات الكرش وتمايز الخلايا الظهارية. تظهر التقارير أن جدار الكرش يمكنه امتصاص حوالي 70٪ من الأحماض الدهنية المتطايرة، حيث تقوم الخلايا الظهارية باستقلاب ما يصل إلى 90٪ من الزبدات. وجدت الدراسات التي أجريت على تغذية الحملان بنشا البازلاء ونشا التابيوكا زيادة كبيرة في مساحة سطح الحليمات وارتفاعها في مجموعة نشا البازلاء، والتي تحتوي على نسبة أعلى من الزبدات. أدى ضخ زبدات الصوديوم في الكرش إلى زيادة كبيرة في ارتفاع الحليمات، وحفزت ضخات الزبدات والبروبيونات والأسيتات تمايز الخلايا الظهارية، حيث أظهر الزبدات التأثير الأكثر وضوحًا.
2.1.3 التأثيرات على مورفولوجيا الأمعاء الدقيقة
الوظيفة الأساسية للأمعاء الدقيقة هي هضم وامتصاص العناصر الغذائية، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بتطور الغشاء المخاطي المعوي. يؤدي إضافة زبدات الصوديوم إلى النظام الغذائي للحملان المفطومة إلى زيادة ارتفاع الزغابات، مما يعزز هضم وامتصاص العناصر الغذائية ويحسن أداء النمو. يمكن امتصاص زبدات الصوديوم واستقلابها مباشرة بواسطة الخلايا الظهارية المعوية، مما يعزز تكاثر الخلايا. إنه يحفز إنتاج ببتيد شبيه بالجلوكاجون -2، مما يشجع التجديد المستمر للخلايا المعوية. أظهرت الدراسات أن الحملان المفطومة التي تغذت على زبدات الصوديوم زادت مستويات ببتيد شبيه بالجلوكاجون -2 في الأنسجة المعوية والمصل.
2.2 التأثيرات على الخنازير
تؤثر مصادر مختلفة من زبدات الصوديوم على أداء إنتاج الخنازير بشكل متفاوت. تشير التقارير إلى أن إضافة زبدات الصوديوم المغلفة إلى النظام الغذائي للخنازير الصغيرة المفطومة بجرعة 300 مجم / كجم أدى إلى تحسين تناول العلف والأداء بشكل ملحوظ مقارنة بـ 1000 مجم / كجم. أدت إضافة زبدات الصوديوم العادية والمفرزة من المعدة إلى وجبات الخنازير إلى زيادة كبيرة في متوسط المكسب اليومي وتقليل نسب تحويل العلف. أدى زبدات الصوديوم المغلفة خلال فترات الحمل والرضاعة المتوسطة إلى المتأخرة للخنازير إلى تحسين هضم وامتصاص العناصر الغذائية مع تقليل سمك الدهون الخلفية. تظهر الدراسات أن إضافة زبدات الصوديوم إلى وجبات الخنازير الصغيرة المفطومة قللت بشكل كبير من حدوث الإسهال بعد 21 يومًا.
2.3 تأثير زبدات الصوديوم على أداء نمو الدجاج
إن إضافة 500 ملغ/كجم و1000 ملغ/كجم من زبدات الصوديوم المغلفة إلى علف الدجاج اللاحم يمكن أن يقلل من نسبة تحويل العلف ويحسن القدرات الهضمية والامتصاصية. تعمل مجموعة 500 ملغ/كجم على تعزيز أداء نمو الدجاج اللاحم بشكل كبير وتقلل من مستويات IL-6 وIL-1 في المصل، وبالتالي تثبيط الاستجابات الالتهابية وتعزيز وظيفة المناعة. أظهرت الدراسات أن إضافة 500 ملغ/كجم من زبدات الصوديوم المغلفة إلى النظام الغذائي لدجاج Xianju يزيد بشكل كبير من معدل إنتاج البيض ويقلل من تناول العلف ويخفض نسبة العلف إلى البيض. تشير الأبحاث إلى أن إضافة زبدات الصوديوم إلى النظام الغذائي للدجاج اللاحم يحسن التوازن البيئي المعوي، مما يساعد في تطبيع أداء الإنتاج عند إطعام وجبات غذائية منخفضة المغذيات. يمكن أن يؤدي إضافة زبدات الصوديوم المغلفة إلى النظام الغذائي للدجاج البياض الروماني إلى إطالة فترة ذروة وضع البيض، وبالتالي زيادة كل من معدل إنتاج البيض ومعدل البيض عالي الجودة. يؤدي إدخال زبدات الصوديوم في النظام الغذائي لكتاكيت البياض من عمر 0 إلى 42 يومًا إلى زيادة كبيرة في اكتساب الوزن اليومي وتقليل معامل تحويل العلف، مما يفيد نمو وتطور كتاكيت البياض.
3 - الخلاصة
يمكن لزبدات الصوديوم تعديل بنية الأمعاء وتحسين أداء الإنتاج وتعزيز الاستفادة من الأعلاف وتعزيز وظيفة المناعة في الدواجن والماشية وتقليل حالات الإسهال. لذلك، يمكن أن تعمل زبدة الصوديوم كبديل جديد وغير ضار لمضافات الأعلاف للمضادات الحيوية.
(مقتطف من: الإنتاج الحيواني، 2023.5)
أنتوني ليانغ - شركة هانغتشو ويل صن شاين للتكنولوجيا الحيوية المحدودة، مايو 2024
لقد ركزت شركة Well Sunshine Group على إنتاج وتطوير منتجات زبدات الصوديوم لمدة اثني عشر عامًا.
