حمض الاسكوربيك

حمض الاسكوربيك

رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 50-81-7

الخصائص الفيزيائية والكيميائية

حمض الأسكوربيك هو مسحوق بلوري أبيض إلى أصفر فاتح ، عديم الرائحة والحامض ، مع نقطة انصهار تبلغ حوالي 190 درجة ، يتحول تدريجياً إلى اللون البني بعد تعرضه للضوء. إنه مستقر تمامًا في الحالة الجافة ، لكن المحتوى في المحلول سينخفض ​​بسرعة في وجود الهواء. الرقم الهيدروجيني 3. إنه مستقر عند 5 ~ 4.5. 1 جم قابل للذوبان في 5 مل من الماء و 30 مل من الإيثانول ، ولكنه غير قابل للذوبان في الكلوروفورم والأثير والمذيبات العضوية الأخرى. من السهل أن تتأكسد إلى حمض ديهيدروكوربيك.

أساس السموم

② LD50: جرعة الفئران الحادة عن طريق الفم أكبر من 5 جم / كجم (وزن الجسم).

②ADI: 0-15 mg / kg （BW） （FAO / WHO، 1994）.

③GRAS: FDA -21 CFR 182.5013،182.3013،182.3401،182.8013.

طلب

مضادات الأكسدة ، عامل معالجة الدقيق

بصفته أحد مضادات الأكسدة الغذائية ، يمكن استخدام حمض الأسكوربيك في دقيق القمح مع جرعة قصوى تبلغ {{0}. 2 جم / كجم ؛ في الفاكهة الطازجة المقشرة أو المقطعة مسبقًا ، الخضار المقشرة ، المقطعة ، أو المقطعة ، تبلغ الجرعة القصوى 5.0 جم / كجم ؛ في عصير الفاكهة والخضروات المركز (اللب) ، يمكن استخدام كمية مناسبة وفقًا لاحتياجات الإنتاج. كمضاد للأكسدة ، يمكن أيضًا استخدام حمض الأسكوربيك في جميع أنواع الأطعمة (باستثناء الأطعمة في الملحق 2) ويمكن استخدامه بكمية مناسبة وفقًا لاحتياجات الإنتاج.

يستخدم هذا المنتج كمضاد للأكسدة في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الفواكه المصنعة والخضروات واللحوم والأسماك والفواكه المجففة والمشروبات الغازية وما إلى ذلك ، يمكن أن تكون الجرعة في الأطعمة المختلفة {0}} بشكل عام. {{11 }} 1 ~ 1.5 جم / كجم أو حتى أعلى. يمكن أن تؤدي إضافة 1 جم / لتر من محلول حمض الأسكوربيك إلى الزيت أو الفاكهة إلى تأخير عملية أكسدة الزيت أو الحفاظ على لونه ونكهته ؛ في المشروبات ، يستخدم حمض الأسكوربيك كمزيل للأكسجين لمنع المشروبات من تغيير طعمها أو لونها ؛ يقوم حمض الأسكوربيك بوظيفة التحصين الغذائي ، انظر 5.2 في الفصل 5. استخدامات أخرى: زيت الليمون 0. 1 جم / كجم ؛ الفاكهة المبردة 0. 3 ~ 0. 45 جم / كجم ؛ الفاكهة المعلبة {{2 {22}}}. 25 ~ 0. 4 جم / كجم ؛ الخضار المعلبة 1 جم / كجم ؛ اللحوم الطازجة والمعالجة 0.2 ~ 0.5 جم / كجم ؛ مسحوق الحليب 0.2 ~ 2 جم / كجم.

الوسم : حمض الأسكوربيك ، الصين ، الشركات المصنعة ، الموردين ، المصنع ، الجملة ، العرف, اقتراح قيمة المضادات الحيوية, Premix للدعم الفني, إضافات الطعام المصنعة, تركيبات المضادات الحيوية, مضاد للزراعة للزراعة العضوية, Premix لتحليل المنافس