الصمغ جيلان
رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 71010-52-1
الاسم المستعار: kelecogel ؛ الجيلريت
كود التصنيف CNS 20.027 ؛ INS 418
الخصائص الفيزيائية والكيميائية: المسحوق الجاف لونه بيج ، بدون طعم ورائحة خاصة. يتحلل دون أن يذوب عند حوالي 150 درجة. لديها مقاومة جيدة للحرارة والحمض وثبات عالي للإنزيمات. غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية غير القطبية ، فهو يشكل مادة هلامية بعد التسخين والتبريد في وجود أيونات أحادية التكافؤ أو متعددة التكافؤ. يمكن أن يؤدي التوافق مع صمغ الزانثان وصمغ الفاصوليا إلى تقليل صلابة هلامها وتعزيز مرونته. لديها تباطؤ في درجة الحرارة ، أي أن درجة حرارة الهلام أقل بكثير من درجة حرارة انصهار الهلام. تم تلقيح Pseudomonaselodea في الكربوهيدرات وتم تصنيعه عن طريق التخمير وتعديل الأس الهيدروجيني والتصفية والترسيب والضغط والتجفيف والطحن.
أساس السموم
الجرعة المميتة ، 50: عن طريق الفم الحاد 5000 مجم / كجم (وزن الجسم) في الفئران.
② ADI: لا يلزم تنظيم (منظمة الأغذية والزراعة / منظمة الصحة العالمية ، 1994).
معايير الجودة
معيار الجودة GB 25535-2010
① درجة حرارة ووقت التجفيف 105 درجة و 2.5 ساعة على التوالي.
② يقتصر على منتجات صمغ الجلان المصنعة مع غير الإيثانول.
تطبيق مثخن
ينص GB 2760-2014 على أنه يمكن استخدامه بكمية مناسبة في جميع أنواع الطعام (باستثناء الطعام في الملحق 2) وفقًا لاحتياجات الإنتاج.
صمغ جيلان غير قابل للذوبان في الماء البارد ، لكنه يتشتت في الماء مع قليل من التحريك. يذوب في محلول شفاف عند تسخينه. بعد التبريد ، تشكل مادة هلامية صلبة وشفافة. الجرعة العامة من صمغ جيلان عادة ما تكون فقط من 1/2 إلى 1/3 جرعة أجار وكاراجينان. الجل المصنوع غني بالعصير وله نكهة جيدة وطعم الذوبان في الفم. يتمتع صمغ جيلان بثبات جيد ومقاومة للأحماض ومقاومة للأنزيمات.
يعتبر الجل المصنوع مستقرًا جدًا حتى في ظل ظروف الطهي والخبز ذات الضغط العالي ، كما أنه مستقر جدًا في المنتجات الحمضية ، وأداؤه هو الأفضل في حالة قيمة الرقم الهيدروجيني 4. 0 ~ 7.5. لا يتأثر نسيجها بالوقت ودرجة الحرارة أثناء التخزين.
الوسم : gellan gum ، الصين ، المصنعين ، الموردين ، المصنع ، الجملة ، العرف, مسحوق قابل للذوبان نقي, التجارب السريرية للمضادات الحيوية, إضافات تسعير الأعلاف, شراء مسحوق قابل للذوبان, Premix للتطبيقات الفريدة, Anthelmintic للأسماك
