الكاراجينان

الكاراجينان هو غالاكتان خطي مكبريت. توجد مجموعة الكبريتات الخاصة بها في بعض أو كل وحدات الجلاكتوز ، ووفقًا لاختلاف مجموعة الكبريتات في بقايا الجالاكتوز ، فهي تشتمل بشكل أساسي على μ ، ، λ ، ، ، ι ، θ سبعة أنواع من الهياكل.

اسم آخر: طحالب قرن الوعل

الخصائص الفيزيائية والكيميائية

مسحوق أبيض أو أصفر فاتح ، عديم الرائحة والمذاق ، وبعض المنتجات لها رائحة خفيفة من الأعشاب البحرية. يمكن إذابة جميع أنواع الكراجينان في الماء الساخن أو الحليب الساخن. في الماء البارد ، λ- النوع الأول من انحلال الكاراجينان ، κ- النوع و ι- يمكن أيضًا إذابة ملح الصوديوم من النوع carrageenan ، لكن ι- ملح البوتاسيوم أو ملح الكالسيوم من النوع carrageenan يمكنه فقط امتصاص الماء والتمدد ، ولكن لا يمكن أن تذوب. الكاراجينان غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الميثانول والإيثانول والبروبانول والأيزوبروبانول والأسيتون.

محلولها المائي عبارة عن مادة تخثر والهلام المتكون قابل للانعكاس حرارياً. يتم غسل الأعشاب البحرية (تبييضها) وتجفيفها في الشمس ووضعها في وعاء الاستخراج وإضافة 30 إلى 50 مرة من الماء (أو كمية مناسبة من الغسول) وتسخينها بالبخار (حوالي 100 درجة) لمدة 40 إلى 60 دقيقة ، ثم استخلاصها وفقًا للطريقتين التاليتين: ① أضف مساعد مرشح إلى محلول الاستخلاص ، ثم قم بترشيحه وتجفيفه وسحقه ؛ ② أثناء التحريك ، يضاف مذيب كحولي إلى المستخلص المصفى ، بالطرد المركزي ، والترسيب ، والتجفيف ، والسحق.

أساس السموم

① الجرعة المميتة ، 50: (الفئران ، الفم الحاد) حوالي 5.1 ~ 6.2 جم / كجم (وزن الجسم) (قم بخلط 25 في المائة من مستحلب زيت الذرة مع ملح الصوديوم وملح الكالسيوم).

② ADI: غير مطلوب (FAD / WHO، 1994).

طلب

مستحلب ومثبت ومكثف

ينص GB {0} على أن الكريمة والزبدة والزبدة المركزة ومنتجات الدقيق الخام والرطب (مثل المعكرونة وجلد الزلابية وجلد فطيرة باللحم وجلد Shaomai) والتوابل وعصير الفاكهة والخضروات (اللب) يجب أن تكون تستخدم بكمية مناسبة وفقًا لاحتياجات الإنتاج ؛ منتجات الدقيق الخام والجاف ، الحد الأقصى للجرعة هو 8. 0 جم / كجم ؛ السكريات والعصائر الأخرى (مثل السكر البني والسكر البني المحبب وشراب القيقب) ، بحد أقصى للجرعة 5. 0 جم / كجم ؛ تركيبة غذاء للرضع والأطفال الصغار (بناءً على الكمية المستخدمة في الطعام الجاهز للأكل) ، والحد الأقصى للكمية المستخدمة هو 0.3 جم / كجم. يمكن استخدامه في جميع أنواع المواد الغذائية (باستثناء المواد الغذائية في الملحق 2) حسب احتياجات الإنتاج.

الجرعة المرجعية في معالجة الأغذية: الفاصوليا الخضراء ، الفاصوليا الصفراء ، الذرة الحلوة ، الفطر ، الهليون والفاصوليا الخضراء ، 10 جم / كجم (تستخدم بمفردها أو بالاشتراك مع مكثفات أخرى ، ويحتوي المنتج على كريم أو زيوت أخرى) ؛ الجبن المطبوخ ، 8 جم / كجم ؛ منتج يعتمد على بروتين متحلل وحمض أميني ، 1 جم / كجم ؛

السردين ومنتجاته ، الماكريل المعلب و SCAD ، 20 جم / كجم (فقط في الحساء ، يستخدم بمفرده أو بالاشتراك مع مكثفات أخرى وعوامل التبلور) ؛ الخيار الحامض ، 500 مغ / كغ ؛ جزر معلب ، 10 جم / كجم ؛ مرق وحساء ، 5 جم / كجم (تستخدم بمفردها أو مع الطحالب الحمراء) ؛ حليب مركز منخفض الطاقة ، 150 مجم / كجم ؛ كريم ، 5 جم / كجم (يستخدم بمفرده أو بالاشتراك مع مكثفات ومعدلات أخرى ، فقط للبسترة أو التعقيم بدرجة حرارة عالية جدًا ، والكريمة المخفوقة والقشدة المعقمة) ؛

الزبادي المنكه ومنتجاته بعد التخمير والمعالجة الحرارية ، 5 جم / كجم ؛ مشروب بارد (المنتج النهائي) ، 1 0 جم / كجم ؛ عجينة الخبز ، المربى ، الجيلي ، حليب الشوكولاتة ، المشروبات ، الآيس كريم ، بودنغ الحليب ، النقانق وغيرها من الأطعمة ، كمية الإضافة 0. 03 بالمائة ~ 0.05 بالمائة. له تأثير تآزري مع صمغ الفاصوليا ، صمغ الكونجاك ، صمغ الزانثان والغرويات الأخرى ، ويمكن أن يحسن مرونة الجل واحتباس الماء.

يحتوي الكاراجينان على الخصائص الأساسية للألياف الغذائية القابلة للذوبان. بعد التحلل في الجسم الحي ، يمكن أن يشكل الكاراجينان مركبًا قابلًا للذوبان مع ليفي الدم. يمكن تخميره بواسطة الإشريكية القولونية إلى ثاني أكسيد الكربون ، H2 ، الغاز الحيوي ، حمض الفورميك ، حمض الخليك ، حمض البروبيونيك وغيرها من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، وتصبح مصدر طاقة البروبيوتيك.

الوسم : كاراجينان ، الصين ، المصنعين ، الموردين ، المصنع ، الجملة ، العرف, anthelmintic لاستخدام تربية الماشية, API للكشف عن الاحتيال, Premix للتدفق النقدي, إضافات تمايز العلامة التجارية تغذية, المصادر الوسيطة العالمية, مزايا المضادات الحيوية