الكيتين منزوع الأسيتيل
رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 9012-76-4
C56H103N9O39,1526.4539
الاسم المستعار: الشيتوزان
الخصائص الفيزيائية والكيميائية:
مادة بيضاء شفافة غير متبلورة ، لا طعم لها ورائحة. يتم استخراج الشيتوزان من الكيتين. إنه غير قابل للذوبان في الماء ، قابل للذوبان في حمض مخفف ، ويمكن أن يمتصه جسم الإنسان. الكيتوزان مشتق أساسي من الكيتين. تركيبته الكيميائية عبارة عن بوليمر عالي السكاريد القلوي الجزيئي مع الكاتيونات ، وله خصائص فيزيائية وكيميائية فريدة ووظائف التنشيط البيولوجي. قابل للذوبان في حمض مخفف مع درجة الحموضة<6.5, insoluble="" in="" water="" and="" alkali="">
تأتي المواد الخام الرئيسية لتحضير الكيتوزان من قشور الجمبري وأصداف السلطعون التي يتم التخلص منها بواسطة مصانع المعالجة المائية ، ومكوناتها الرئيسية هي كربونات الكالسيوم والبروتين والكيتين (حوالي 20 بالمائة). إن عملية تحضير الكيتوزان من قشور الجمبري وسرطان البحر هي في الواقع عملية إزالة الكلس ، ونزع البروتين ، وإزالة اللون ، وإزالة الأسيتيل.
مثخن التطبيق ، عامل طلاء
تنص GB {0} على أن الحد الأقصى لجرعة لحم الخنزير على النمط الغربي (لحم الخنزير المدخن والمدخن والبخار) ولحم السجق هو 6.0 جم / كجم.
تكون جزيئات الشيتوزان موجبة الشحنة وتتفاعل مع إلكتروليتات أنيونية سالبة الشحنة في عصير الفاكهة أو النبيذ ، مما يؤدي إلى تدمير البنية الغروية التي تلعب دورًا في الاستقرار. بعد الترشيح ، يتم تصفية عصير الفاكهة أو النبيذ. بالنسبة للجرعة المرجعية في معالجة الطعام ، إذا تم استخدام الشيتوزان لتوضيح عصير فاكهة الكيوي ، فإن الجرعة المثلى من الكيتوزان هي 0. 5 جم / لتر ، وقيمة الأس الهيدروجيني المثلى هي 3 ~ 3.5 ، ودرجة الحرارة المثلى هي 40 ~ 60 درجة.
في ظل هذه الحالة ، يكون معدل التنقية لعصير فاكهة الكيوي أكثر من 95 بالمائة ، ولا تُفقد المكونات الغذائية. العديد من عصائر الفاكهة والخضروات حامضة وتحتوي على المزيد من الأحماض العضوية. يمكن أن يتحد الكيتوزان مع الأحماض العضوية لتكوين الملح. يُضاف الشيتوزان إلى عصائر الفاكهة والخضروات ، ويُمزج ويُحرَّك ، ثم يُرشَّح لإزالة الحمض.
نظرًا لوجود الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة في منتجات اللحوم ، فمن السهل أن تتأكسد وتفسد ، مما يقصر من العمر الافتراضي لمنتجات اللحوم. لذلك يجب إضافة مضادات الأكسدة. حقق الشيتوزان كمضاد للأكسدة تقدمًا سريعًا. يستخدم الشيتوزان على نطاق واسع في حفظ الفواكه والخضروات واللحوم والبيض.
الوسم : الكيتين المنزوع الأسيتيل ، الصين ، المصنعين ، الموردين ، المصنع ، الجملة ، العرف, Premix للتطبيقات الفريدة, تركيبات المضادات الحيوية, وحدة التحكم في الطيران لإدارة إشارة الطائرات بدون طيار, إضافات الطعام المصنعة, الوعي بالمضادات الحيوية, إضافات الزنك
