كابريل مونو جليسريد (CMG) – مادة حافظة ومستحلب عالية الكفاءة-للأطعمة

كابريل مونو جليسريد (CMG)، تم تحديده بواسطةرقم سجل المستخلصات الكيميائية. 26402-26-6، هو عامل مضاد للميكروبات-متطور وواسع النطاق-ومستحلب محب للدهون. يتم استخدامه على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والمكملات الصحية ومستحضرات التجميل نظرًا لقدرته الاستثنائية على تثبيط مسببات الأمراض مع الحفاظ على جودة الأغذية وسلامتها.

نظرة عامة على المنتج وخصائصه

يظهر CMG كسائل شفاف أصفر فاتح. إنه عديم الرائحة مع رائحة جوز الهند الدقيقة. على الرغم من أنه غير قابل للذوبان في الماء، إلا أنه يمكن تفريقه في الماء الساخن من خلال الرج القوي وقابل للذوبان بسهولة في الإيثانول والمذيبات العضوية المختلفة.

الاسم الكيميائي:جليسيريل مونوكابريلات / كابريل مونوجليسريد

رقم المستخلص: 26402-26-6

مظهر:سائل شفاف أصفر فاتح

الميزات والتطبيقات الرئيسية

1. عمل قوي مضاد للميكروبات

يعمل CMG كمادة حافظة فعالة للغاية مع تأثيرات مثبطة قوية ضدالبكتيريا-إيجابية الجرام والعفن والخمائر. إن عملها المستهدف يجعلها خيارًا ممتازًا لإطالة العمر الافتراضي للسلع القابلة للتلف دون التأثير على الكائنات الحية الدقيقة المفيدة.

2. استحلاب متفوق

باعتباره مستحلبًا مستقرًا محبًا للدهون، فإن CMG فعال للغاية في استخدام ألوان الطعام والمنكهات والعطور القابلة للذوبان في الزيت. فهو يضمن الحصول على خليط متجانس ويعزز المظهر الحسي للمنتج النهائي.

3. استخدام الصناعة المتنوعة

المخبوزات والحلويات:يُستخدم على نطاق واسع في معاجين الفاصوليا، والكعك، وكعك القمر، والخبز لتحسين جودة المنتجات التي تعتمد على الدقيق-.

اللحوم والألبان:ممتاز للحفظ في نقانق اللحوم ومنتجات الألبان.

المنتجات والأغذية الصحية:يزيد من نضارة الفواكه والخضروات وهو عنصر أساسي في المكملات الصحية الوظيفية.

المواصفات الفنية (مؤشرات الجودة)

المعلمة	مواصفة
محتوى أحادي الجليسريد (٪)	$\\ge 80.0$
الجلسرين الحر (٪)	$\\لو 2.0$
حمض حر (مثل حمض كابريليك) (٪)	$\\لو 1.5$
قيمة اليود (جم/100جم)	$\\لو 2.0$
قيمة التصبن (mgKOH/كجم)	$250 - 270$
الرصاص (الرصاص) (مجم/كجم)	$\\لو 2.0$
الزرنيخ (As) (مجم/كجم)	$\\لو 3.0$