المضافات الغذائية

الخصائص الفيزيائية والكيميائية: مسحوق أبيض أو أبيض مصفر ، عديم الرائحة ولا طعم له ، أكثر قابلية للذوبان في الماء البارد ، جيلاتين عند حوالي 75 درجة. إن لزوجة معجون النشا المعدل بالحمض بنفس التركيز

الخصائص الفيزيائية والكيميائية مسحوق أبيض أو أصفر حليبي. إنه غير قابل للذوبان في الماء ولكن يمكن تشتيته بالتساوي في الماء. بعد امتصاص الماء عشرات المرات ، يتضخم إلى غرواني أبيض البيض. اللزوجة هي 1800

Agar هو عديد السكاريد القابل للذوبان في الماء ، والذي يتكون من agarose و agar gel. Agarose هو ثنائي السكاريد يتكون من اثنين من الجالاكتوز. يشبه Agar gel في هيكل agarose ، باستثناء أنه يمكن أن يكون

هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز هو البروبيلين غليكول الأثير من ميثيل السليلوز ، حيث يتم الجمع بين هيدروكسي بروبيل والميثيل مع حلقة الجلوكوز اللامائية من السليلوز بواسطة رابطة الأثير. أنواع مختلفة من

الخصائص الفيزيائية والكيميائية: مسحوق أبيض ، عديم الرائحة ، لا طعم له ، قابل للذوبان في الماء ، غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية. على أساس الأثير والتشابك المناسب ، لا تزال قوة الانتفاخ وشفافية

الخصائص الفيزيائية والكيميائية مسحوق أبيض (عديم اللون) ، عديم الرائحة ، لا طعم له ، سيولة جيدة ، قابلية جيدة للذوبان في الماء ، محلول مائي شفاف وعديم اللون ، واستقرار جيد. غير قابل للذوبان في

الخصائص الفيزيائية والكيميائية: أبيض أو بني مصفر فاتح ، شبه شفاف ، هش قليلاً أو مسحوق ، عديم الرائحة والمذاق تقريبًا. بعد أن يصبح الجيلاتين رطبًا ، من السهل أن يتحلل بالبكتيريا. الجيلاتين غير قابل

صمغ التمر الهندي متعدد السكاريد هو مسحوق ذو خصائص فيزيائية وكيميائية بيضاء رمادية إلى بيضاء ، عديم الرائحة ، وكمية صغيرة من الزيت يمكن أن تجعله متكتلا وله طعم زيتي. إنه غراء نباتي محب للماء ، قابل

أبيض ، أوف وايت ، أو أصفر فاتح في شكل حبيبي ، تقشر أو مسحوق. لا توجد شوائب ظاهرة ، مع الرائحة المتأصلة للمنتج وهي رائحة غريبة. درجة حرارة الجلتنة عالية ، ولزوجة العجينة ثبات عالي في تأثيرات الحرارة

مسحوق أو جزيئات بيضاء أو قريبة من الأبيض ، عديم الطعم ، عديم الرائحة ، قابل للذوبان في الماء ، غير قابل للذوبان في الإيثانول ، الأثير أو الكلوروفورم. تكون القابلية للذوبان وقوة الانتفاخ أكبر من النشا

عديد السكاريد فول الصويا القابل للذوبان هو مثبت استحلاب عالي الأداء لمشروبات البروتين ، خاصة في بيئة حمضية ، وله خصائص بروتين استحلاب واستقرار فريدة من نوعها. يتم تكريره بشكل رئيسي عن طريق المعالجة

مسحوق رمادي أبيض جاف ، يتدفق بحرية. غرواني مصنوع من السويداء البذور من كاسيا obtusifolia أو كاسيا تورا عن طريق الاستخراج الكيميائي ، والذي يحتوي بشكل رئيسي على galactomannan ، أي بوليمر يحتوي على