المضافات الغذائية

الليسيثين هو سائل لزج أصفر فاتح إلى بني ، شفاف أو نصف شفاف ، أو مسحوق أو جزيئات بني فاتح ، عديم الرائحة أو رائحة وطعم جوزي قليلاً. إنه قابل للذوبان جزئيًا في الماء فقط ، لكن من السهل تكوين مستحلب

أسكوربات الكالسيوم هو مسحوق بلوري أبيض أو أصفر فاتح ، عديم الرائحة ، قابل للذوبان في الماء ، وقابل للذوبان قليلا في الإيثانول. قيمة الرقم الهيدروجيني للمحلول المائي 10G / 100ml هي 6.8 ~ 7.4.

حمض الأسكوربيك هو مسحوق بلوري أبيض إلى أصفر فاتح ، عديم الرائحة والحامض ، مع نقطة انصهار تبلغ حوالي 190 درجة ، يتحول تدريجياً إلى اللون البني بعد تعرضه للضوء. إنه مستقر تمامًا في الحالة الجافة ، لكن

هيدروكسي تولوين بوتيل هو مسحوق بلوري أبيض أو مسحوق بلوري ، عديم الرائحة بشكل أساسي وطعمه. نقطة انصهارها هي 69.7 درجة ، نقطة غليانها 265 درجة ، وهي مستقرة تمامًا للتسخين. ملامسة أيونات المعادن ، وخاصة

هيدروكسي أنيزول بوتيل أبيض إلى أصفر فاتح صلب شمعي مع رائحة طفيفة. نقطة الانصهار 48 ~ 63 درجة مئوية ، نقطة الغليان 264 ~ 270 درجة مئوية (98kpa). إنه مستقر حراريا وغير قابل للذوبان في الماء وقابل

مسحوق أسكوربيل بالميتات هو مسحوق أبيض أو أبيض مصفر برائحة حمضيات خفيفة. من الصعب جدًا إذابته في الماء أو الزيت النباتي كما أنه قابل للذوبان بسهولة في الإيثانول (1 جم قابل للذوبان في حوالي 4.5 مل من

بوليبينول الشاي هو الاسم العام لأكثر من 30 مركب فينول مع مكونات كيميائية رئيسية. الجسم الرئيسي هو بمضادات الاكسدة ، والتي تمثل بمضادات الاكسدة حوالي 60 في المائة ~ 80 في المائة. أصفر فاتح إلى بني

4-هيكسيل ريسورسينول هو كريستال إبرة بيضاء أو صفراء ، مع رائحة دهنية ضعيفة وقابض قوي ، وخدر في اللسان. في الهواء أو في الضوء ، من السهل أن تتأكسد وتتحول إلى اللون البني الفاتح أو الوردي. قابل للذوبان

سائل لزج أصفر فاتح إلى كهرماني اللون ، والذي يتحول تدريجياً إلى اللون البني الداكن بعد تخزينه لفترة طويلة في الضوء والهواء ، ولكنه لا يؤثر على تأثيره المضاد للأكسدة. تبلغ درجة غليانها 134 ~ 136 درجة

(محسوبًا بحمض الخليك) ، فإن معيار استخدام نازعة هيدرو أسيتات الصوديوم هو نفس معيار استخدام حمض ديهيدروأسيتيك.. يحتوي نازعة هيدرو أسيتات الصوديوم على مجموعة واسعة من التأثيرات المضادة للبكتيريا على

عديم اللون إلى بلوري أبيض أو جدولي أو مسحوق بلوري أبيض. حامض قليلا وعديم الرائحة. نقطة الانصهار 108 ~ 111 درجة (تسامي) ، نقطة الغليان 269.9 درجة. من السهل أن تذوب في المحلول المائي للقلويات الثابتة ،

كمادة حافظة للأغذية ، يمكن استخدام ثنائي أسيتات الصوديوم كحبوب مجففة ، وإعادة معالجة الفاصوليا المجففة ، والطعام المنتفخ ، والحبوب النيئة والمنتجات المائية المطبوخة (التي يمكن تناولها مباشرة) ،